Frantoio Fratoni

Chiara Fratoni presenta l’azienda di famiglia:
Il nostro oleificio è nato ormai più di 50 anni fa , nel lontano 1966, dalle ceneri di un antico frantoio settecentesco.
Tutto nacque grazie a mio nonno Emidio. Nato da una famiglia di poveri contadini decise di cambiare la vita, aprendo un frantoio a pochi passi da casa sua, ad Ascoli Piceno. All’inizio non fu facile ma grazie alla sua tenacia e al sostegno di mia nonna riuscì a far crescere l’azienda. La cosa che lo contraddistingueva era l’amore per la terra e per gli ulivi, una pianta tanto bella quanto delicata.
Oggi l’azienda, dopo il duro lavoro di mio nonno, è passata in mano a mio padre.
Da 3 anni a questa parte l’azienda è radicalmente cambiata. Abbiamo acquistato nuovi macchinari con i quali aumentare i livelli qualitativi dei nostri prodotti e il numero di prodotti realizzati.

Il nostro prodotto di punta è senza dubbio l’ olio classico blend ottenuto dalla molitura di varie tipologie di olive coltivate normalmente e secondo il metodo biologico accuratamente selezionate da mio nonno.

Produciamo anche un olio extravergine di oliva monovarietale di “Ascolana Tenera”. Il mix di profumi che sprigiona tale tipo di oliva è indescrivibile. Nel 2017 abbiamo vinto il primo premio al concorso” L’Oro delle Marche “ con tale olio nella categoria fruttato medio. Fu davvero una grande soddisfazione.

Novità assoluta di quest’anno è invece l’olio extra vergine di oliva di realizzato da olive biologiche coltivate in Armonicoltura, cioè con la diffusione di musica nei campi. Un olio che è una “sinfonia” per il naso e per il palato.

Realizziamo inoltre oli aromatizzati di ogni tipo: peperoncino, limone, zenzero, canapa. Ogni anno, a seconda di dove la nostra fantasia ci porta, cerchiamo di realizzarne sempre nuovi.

Perché l’abbiamo scelta?

Il Frantoio Fratoni ha una lunga storia di tradizione olearia. Da anni punto di riferimento per le persone locali. I diversi condimenti che l’azienda produce sono tutti da scoprire.

Molto particolare è l’olio aromatizzato alla canapa. Un olio che va sicuramente abbinato a piatti più strutturati.

Abbiamo molto apprezzato anche l’olio evo monocultivar di Ascolana Tenera in Armonicoltura. Questa tecnica consiste nel far “ascoltare” musica alla piante. Le vibrazioni sollecitano le radici. La pianta resiste di più agli stress idrici, concentrando ancora di più, all’interno dell’oliva, tutti i sentori caratteristici dell’Ascolana Tenera.

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