Frantoio Gabrielloni

Il Frantoio Oleario Gabrielloni® si trova nelle dolci colline di Recanati, città natale di Leopardi.

A gestire oggi l’azienda, nata nel 1955, ci sono le due sorelle Elisabetta e Gabriella, che hanno fatto della molitura tradizionale il loro cavallo di battaglia, andando controcorrente in questi anni in cui le aziende hanno preferito la molitura a ciclo continuo. È grazie alla loro continua attenzione e cura di tutta la filiera che le sorelle Gabrielloni riescono ad ottenere un olio di alta qualità.

Ogni passaggio è seguito scrupolosamente: dalla potatura dei piantoni alla selezione minuziosa delle olive, dalla spremitura all’imbottigliamento.

Nell’oliveto aziendale Gabrielloni® si è scelto di effettuare la raccolta prematura, ovvero appena le olive cominciano a prendere colore (invaiatura). L’olio sarà quindi  carico di sentori di frutto fresco e di note erbacee, maggiormente ricco di polifenoli, scarso di acidità e straordinario al gusto e all’olfatto.

La raccolta è effettuata interamente con il metodo della brucatura a mano: le drupe vengono raccolte ad una ad una e ciò consente una prima selezione. Solo olive fresche e sane vengono trasportate in frantoio per essere lavorate entro 2 ore dalla raccolta.

L’azienda ha anche una piccola produzione di cosmetica naturale a base di olio extravergine biologico, senza dimenticare la linea gourmet composta dalla confettura di olive e dai cioccolatini ripieni da questa confettura.

Perché l’abbiamo scelta?

Per la lunga tradizione frantoiana, per aver fatto una scelta controtendenza, mantenendo la molitura tradizionale. Sicuramente un valido esempio di imprenditoria femminile nel mondo agricolo della nostra regione. Lavorano da tanti anni per far conoscere l’olio extravergine di oliva delle Marche all’estero.

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