Montecappone Oli

L’azienda “Montecappone” di Gianluca Mirizzi è stata fondata alla fine degli anni ‘60 a Jesi, ed è stata rilevata interamente nel 1997 dalla famiglia Bonprezzi-Mirizzi.

La “Montecappone Sarl” Otre a vantare più di 50 ettari di vigna nel territorio Jesino, ha 17 ettari di oliveto, una parte nell’azienda Montecappone ed un’altra parte, in biologico, nell’azienda Mirizzi.

Anche se produce olio extravergine di oliva da più di 50 anni, negli ultimi anni Montecappone ha iniziato ad incrementare la superficie a oliveto scegliendo con cura le varietà autoctone per i nuovi impianti: Ascolana Tenera, Mignola, Coroncina, Nostrale di Rigali, Lea e Piantone di Mogliano.

Le olive vengono raccolte al giusto punto di maturazione per mezzo di uno scuotitore a vibrazione con ombrello intercettatore, al fine di mantenere il frutto intatto.

La raccolta delle olive al giusto grado di maturazione permette di ottenere degli oli dal fruttato e dall’aroma intenso, solo così si possono preservare tutti le sostanze nutritive e gli antiossidanti (Polifenoli) che ritroveremo all’interno dei loro oli.

Le olive vengono lavorate entro le 12h dalla raccolta e vengono macinate nel frantoio di fiducia dell’azienda con macchinari moderni, a temperatura controllata ottenendo così oli con un’acidità bassa.

Lo stoccaggio avviene in locali climatizzati all’interno dell’azienda.

Gli oli monovarietali che producono sono: Leccino, Raggia, Ascolana Tenera e Frantoio; mentre nell’oliveto Mirizzi possiamo trovare la Rosciola Bio.

Perché l’abbiamo scelta?

Abbiamo scelto Gianluca e la sua azienda per l’entusiasmo e la passione che mette nel suo lavoro ogni giorno.

La famiglia Mirizzi vuol valorizzare il territorio Jesino con prodotti di alta qualità e con monovarietali autoctoni. In particolare i loro oli hanno un carattere forte e deciso, specialmente ci ha colpito il loro monovarietale di Leccino, uno dei migliori che abbiamo assaggiato, senza dimenticare gli ottimi oli di Ascolana Tenera, di Raggia e di Rosciola Bio che rappresentano pienamente il territorio marchigiano al meglio.

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