Crema di zucca, zucca arrostita, crostini al rosmarino e olio Blend “Solivo” dell’azienda “Gabrielloni”

L’olio extravergine di oliva Blend “Solivo” è un olio dal sapore dolce con un retrogusto leggermente amaro, un fruttato leggero che si abbina perfettamente alla zucca. Visto che l’autunno è alle porte e nel nostro orto fanno capolino le prime zucche abbiamo deciso di realizzare una crema di zucca.

Dolci e leggere sono l’ideale per realizzare creme, ripieni per pasta fresca o semplicemente mangiate arrostite al forno. Esse sono ricche di caroteni, di minerali come il potassio, ferro, magnesio e fosforo e di vitamina A. E’ un alimento ipocalorico, adatto anche ai diabetici data la scarsità in termini glucidici.

Iniziamo quindi a preparare questo delizioso piatto che può essere sia un antipasto sia un primo piatto, accompagnato dall’olio extravergine di oliva Blend “Solivo” dell’azienda Gabrielloni, qui il link per acquistarlo!

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 25 minuti

Olio utilizzato: fruttato leggero

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 zucca di medie dimensioni
  • 1 cipolla
  • 2 scalogni
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • timo fresco
  • 2 fette di pane (per crostini)
  • Olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

olio blend solivo

Procedimento:

Pulite e mondate la zucca (tenendone da parte un pochina per preparare la zucca arrostita), la cipolla e lo scalogno e tagliateli in pezzi di medie dimensioni. In una padella capiente aggiungete olio extravergine di oliva e i vegetali precedentemente tagliati, aggiungete il sale ed il rosmarino tritato e mescolate accuratamente.

Rosolate i vegetali e dopo qualche minuto aggiungete un po’ di acqua per la cottura, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti o comunque fin quando la zucca non risulti morbida.

Nel frattempo tagliate in piccoli cubi la zucca rimasta, conditela con olio, sale e rosmarino ed arrostitela in padella su tutti e quattro i lati. Mettete da parte.

zucca cubetti

Prendete le due fette di pane, rimuovete la parte esterna e tagliatele a cubetti, conditele con olio, sale e timo e infornateli a 180°C fino a doratura. Mettete da parte.

crostini

Riprendiamo la padella con la zucca che ormai sarà arrivata a cottura, frullatela in un frullatore ad immersione fin quando risulti omogenea, aggiungete a filo 10 g di olio extravergine di oliva, sistemate di sale se necessario.

Ora avete tutti gli ingredienti, procediamo all’impiattamento!

Impiattamento:

Riprendete tutti gli ingredienti e in una ciotola di porcellana aggiungete la crema di zucca, disponete la zucca arrostita i crostini di pane in superficie, terminate il piatto con dei fiori di rosmarino, e un giro abbondante di olio extravergine di oliva Blend “Solivo”!

crema di zucca

La crema di zucca ed olio extravergine di oliva Blend “Solivo” dell’azienda Gabrielloni è pronta!

Gustatela anche con le castagne, non ve ne pentirete!

Ti è piaciuta questa ricetta? lascia un commento 🙂 e facci sapere cosa ne pensi. Per qualsiasi informazione siamo sempre a disposizione!

Buon appetito!

 

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